Voor een gemiddelde BBQ zit je met 2,5 kilo houtskool meestal helemaal goed. Daarmee kun je makkelijk een paar uur grillen, zelfs als je wat grotere stukken vlees op het rooster legt. Check de tabel verderop in deze blog voor een handige richtlijn per formaat barbecue en grillduur.
Je kent het wel. Je steekt de barbecue aan, kijkt in de zak met houtskool… en dan komt de twijfel. Is dit genoeg? Of juist te veel? Te weinig kolen betekent lauwe kippenpootjes. Maar met een overvolle barbecue ben je alleen maar onnodig houtskool aan het verstoken.
Tijd voor duidelijkheid. In deze blog leggen we uit hoeveel houtskool je nodig hebt voor een geslaagde BBQ. Kort, praktisch en zonder gedoe.
Tabel met geschatte hoeveelheid houtskool
Wil je een richtlijn in kilo’s houtskool? Check dan even de tabel hieronder. Zo zie je in één oogopslag hoeveel houtskool je ongeveer nodig hebt, afhankelijk van de grootte van je BBQ en hoe lang je gaat grillen.
Let op: het zijn schattingen. Het ene houtskool brandt langer dan de andere, en de weersomstandigheden spelen ook mee.
| Grootte van BBQ | Kort barbecueën (1 a 2 uur) | Gemiddeld barbecueën (2 a 4 uur) | Lang barbecueën (+ 4 uur) |
|---|---|---|---|
| Kleine BBQ | ± 0,5 kilo | ± 0,75 kilo | ± 1 a 2 kilo |
| Middelgrote BBQ | ± 1 kilo | ± 1,5 kilo | ± 2 a 4 kilo |
| Grote BBQ | ± 1,5 kilo | ± 2,5 kilo | ± 5 a 7 kilo |
Waar hangt de hoeveelheid houtskool vanaf?
Hoeveel houtskool je nodig hebt, hangt helemaal af van wat je van plan bent. Er is geen vaste hoeveelheid die altijd werkt. Het draait om drie dingen:
- Je type barbecue: gebruik je een kogelbarbecue, een kamado of een klein tafelmodel?
- Wat je gaat grillen: wat hamburgers en spiesjes, of een groot stuk vlees dat uren moet garen?
- Hoe lang je wilt barbecueën: even snel wat bakken, of een hele middag met vrienden rond de BBQ?
Als je dat weet, kun je makkelijk inschatten hoeveel je nodig hebt. We zetten het hieronder voor je op een rij.
Nog opzoek naar houtskool? Hieronder tippen we je twee goede keuzes. Maar eerlijk is eerlijk: houtskool van de supermarkt doet het vaak ook gewoon prima.
Hoeveel houtskool per type BBQ?
Niet elke barbecue werkt hetzelfde. Een kamado houdt de hitte veel langer vast dan een open grill, en een tafelmodel is binnen no time afgekoeld. Daarom is het handig om per type barbecue te kijken hoeveel houtskool je nodig hebt.
Kogelbarbecue (zoals Weber)
Een kogelbarbecue is de klassieke bolvormige BBQ met een deksel. Je legt de houtskool op het onderste rooster, onder het grillrooster. Hoeveel je gebruikt, hangt af van hoe lang en wat je gaat grillen:
- Korte sessie (30 tot 60 minuten): bedek ongeveer 1/3 van het kolenrooster met een enkele laag houtskool
- Iets langer grillen (1 tot 2 uur): gebruik de helft van het roosteroppervlak en leg de kolen wat dikker
- Lange sessie of veel vlees: vul het kolenrooster bijna helemaal
Leg de kolen in een egale laag en wacht tot ze goed gloeien (grijs-wit). Wil je lang grillen? Leg dan wat extra kolen klaar om later bij te vullen.
Heb je nog geen houtskool barbecue? Dit zijn de top 10 houtskool bbq’s van nu.
Kamado BBQ (zoals Big Green Egg)
Een kamado is gemaakt van dik keramiek en houdt de warmte supergoed vast. Daardoor heb je minder kolen nodig voor een langere tijd.
- Vul het kolenmandje bijna helemaal, ook als je kort gaat barbecueën
- Niet alles verbrandt meteen, dus je kunt de kolen later opnieuw gebruiken
Kamado’s zijn ideaal voor langere sessies of langzaam garen. Je hoeft tussendoor bijna nooit bij te vullen.
Omdat het bij kamado barbecues net even wat anders gemaakt hebben wij hiervoor een specifieke blog gemaakt. Hoeveel houtskool in een kamado?
Tafelmodel of open grill
Deze kleine barbecues zie je vaak op campings of balkons. Ze zijn simpel, maar verliezen snel warmte.
- Een dun laagje houtskool is meestal genoeg voor een korte grillsessie
- Duurt het langer dan verwacht? Voeg dan wat kolen toe als de hitte afneemt
Handig voor een snelle maaltijd, maar minder geschikt als je uitgebreid wilt barbecueën.
Leestip: Wat is het verschil tussen briketten en houtskool?
Alles in één keer of houtskool bijvullen?
Barbecue je maar even? Dan is één keer houtskool toevoegen vaak genoeg. Voor sessies tot een uur hoef je meestal niet bij te vullen.
Wil je langer grillen of werk je met grote stukken vlees? Zorg dan dat je extra houtskool klaar hebt liggen. Je kunt tijdens het barbecueën makkelijk bijvullen, zeker als je met een hittezone werkt.
Begin liever met iets minder. Te veel houtskool zorgt voor té hoge temperaturen en verbrand vlees. Bijvullen kan altijd, terugdraaien niet. Zo hou je controle en verspil je niks.
Handige tips voor het gebruik van houtskool
1. Gebruik gewoon goede houtskool
Klinkt simpel, maar het maakt echt verschil. Met goede houtskool heb je langer hitte, brandt alles gelijkmatiger én je eten smaakt beter. Goedkope kolen roken meer, vallen sneller uit elkaar en geven soms een nare bijsmaak. Zonde.
2. Sla die chemische aanmaakzooi over
Van die vloeibare aanmaakmiddelen? Niet doen. Je ruikt het, je proeft het, en het is nergens voor nodig. Gebruik gewoon aanmaakblokjes zonder troep of zo’n schoorsteenstarter. Werkt net zo goed (eigenlijk beter).
3. Wacht tot je kolen er klaar voor zijn
Niet te ongeduldig beginnen. Laat je houtskool eerst goed op temperatuur komen: witgrijs aan de buitenkant en mooi gloeien vanbinnen. Dan heb je een stabiele hitte én blijft je vlees minder snel aan het rooster plakken. Wil je precies weten hoe je dat het beste aanpakt? Check dan even onze blog over BBQ aansteken.
4. Speel met de luchtkleppen
Zit je met een barbecue met ventilatiegaten? Ga daar lekker mee aan de slag. Door die open of dicht te zetten, regel je hoe hard de kolen branden. Meer lucht = meer vuur. Minder lucht = rustig aan. Werkt verrassend goed als je het eenmaal doorhebt.
5. Zin in wat extra smaak?
Gooi er eens wat houtsnippers bij. Appelhout, eik, mesquite… allemaal net even anders. Laat ze wel eerst even weken in water, anders fikken ze in een paar seconden weg. Maar als je het goed doet, krijg je echt zo’n lekkere rooksmaak aan je vlees. Heerlijk.
