Tijdens de lockdowns schoten de buiten keukens als paddenstoelen uit de grond. En eerlijk is eerlijk: daar is de Karu 16 van Ooni ook flink populairder door geworden. Deze pizza oven draait op hout, houtskool én (optioneel) gas. Een mooie alleskunner dus voor iedereen die wil bakken met vuur.
Maar is de Karu 16 zijn prijskaartje waard? En hoe verhoudt hij zich tot de Ooni Koda 16 op gas? Wij namen hem uitgebreid onder de loep.
Wat kun je bakken in de Ooni Karu 16?
De Karu 16 heeft ruimte voor pizza’s tot 40 cm (16 inch), dus flink groter dan de Karu 12, zijn kleine broertje. Door de brede opening van 14,5 cm schuif je je pizza makkelijk in de oven en houd je goed zicht op de vlam.
Naast pizza’s kun je er ook brood, vlees of groenten in klaarmaken. Met de optionele gietijzeren Ooni-pan rooster je zelfs steaks of zalmfilets boven het open vuur.
Waar blinkt de Ooni Karu 16 in uit?
Wat deze oven vooral bijzonder maakt, is de combinatie van:
- een volledig glazen ovendeur (voor beter zicht én warmtebehoud)
- een digitale thermometer in het front
- de keuze uit hout, houtskool én gas
Volgens Ooni is dit zelfs de eerste oven voor thuisgebruik die goedgekeurd is door de Associazione Verace Pizza Napoletana. Dat is de officiële club achter de échte Napolitaanse pizza. Geen onbelangrijk detail dus.
Specificaties Ooni Karu 16
- Buitenmaten: 50 x 81,5 x 83,7 cm
- Gewicht: 28,4 kg
- Pizzasteen: 43 x 43 cm (cordieriet)
- Materiaal: gepoedercoat koolstofstaal & RVS
- Brandstof: hout, houtskool (optie: gasbrander los verkrijgbaar)
Gebruik en onderhoud
Het aansteken werkt het best met een mix van houtskool en kleine blokjes droog hardhout. De houtskool geeft een stevig kolenbed, het hout zorgt voor de vlammenboog bovenin die je pizza mooi afbakt. Volproppen met hout is niet nodig – luchtstroom is belangrijker dan veel brandstof.
De cordieriet steen bestaat uit twee delen en reinigt zichzelf grotendeels door de hitte. Ooni raadt aan om de steen af en toe om te draaien. Een staalborstel is handig voor kruimels en as.
Dankzij de glazen deur en thermometer kun je het bakproces goed volgen. En met de schoorsteendop bescherm je de binnenkant tegen regen als hij buiten blijft staan.
Welk hout gebruikt je in de Karu 16?
Gebruik altijd goed gedroogd hardhout. Kleine blokjes van zo’n 15 cm zijn ideaal. Ooni verkoopt ze zelf, maar je kunt ook elders goed stookhout vinden.
Pellets kunnen trouwens ook, maar dat is niet officieel de bedoeling. Zolang je een goed vuur hebt waar je pellets aan toevoegt, werkt het wel. Het blijft in de basis samengeperst hout.
Liever alleen op gas een pizza bakken? Bekijk dan eens onze review over de Ooni Koda 16 pizza oven op gas
Wat vinden wij goed aan de Ooni Karu 16?
Slim brandstofluik
Het klepje aan de achterkant kun je aan een haakje hangen tijdens het bijvullen. Ideaal, want het ding wordt gloeiend heet.
Scharnierende glazen deur
Makkelijk open en dicht, en je houdt perfect zicht op je pizza. Na het afbakken sluit je ‘m weer om de oven op temperatuur te houden.
Stevige bouw & materiaalkeuze
De Karu 16 is gemaakt van gepoedercoat koolstofstaal. Dat is duurzamer dan het roestvrij staal van de Karu 12.
Ingebouwde thermometer
De eerste Ooni met digitale display. Zo weet je precies wanneer de oven op temperatuur is (al blijft een infraroodthermometer handig voor de pizzasteen zelf).
Ook geschikt voor gas
Met de gasbrander (los te koop) schakel je makkelijk over naar propaan. Handig voor wie minder gedoe wil, al vinden wij houtvuur leuker.
Waar moet je op letten?
Je moet oefenen
De eerste pizza’s mislukken gegarandeerd. De temperatuur is zó hoog dat timing en draaien echt even wennen zijn. Maar: oefening baart kunst.
Meer schoonmaakwerk
Hout en kolen zorgen voor meer as en kruimels dan gas. Dat hoort erbij, maar het vraagt iets meer onderhoud.
Vlammen kunnen verrassen
Af en toe schiet er een vonkje of brandend stukje hout op je pizza. Niet vaak, maar het gebeurt. Opletten dus.
Bekijk de video van Tom, hij geeft waardevolle tips om jouw pizza kunsten tot uiting te laten komen.
Conclusie: Is de Ooni Karu 16 het waard?
Als je graag met vuur kookt en niet bang bent om wat te oefenen, is de Karu 16 een geweldige buitenoven. Hij combineert kracht met flexibiliteit, en je merkt aan alles dat hij gebouwd is voor liefhebbers.
De Ooni Karu 16 is niet zomaar een pizza oven. Het is een ervaring. Je leert vuur maken, draait je pizza met de hand en bakt samen met vrienden in de tuin. En dat is precies waar deze oven voor bedoeld is.
Nog meer over pizza ovens:
– De beste pizza ovens van dit moment
